Culinar.e44.ro

Archive for " February 15th, 2014 "

Ciorba de potroace

ciorba de potroaceSe pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa (morcov, patrunjel, telina si ceapa), apoi 2-3 linguri de orez si sare. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza care a fost fiarta separat. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot.

(62)

Rata la cuptor

rata la cuptorIngrediente: 1 rata de aproximativ 3 kg, 1 potocala, 2 mere mari,1 ceapa mare,1 Lg (Lingura ) salvie sau magheran,1 lg (lingurita) scortisoara, sare, piper, 2 morcovi,1 pastarnac,1 ceapa mare,1 radaciana de telina mica sau o felie de telina mare, aprox. 200 ml de vin rosu bun si aromat.
Mod de preparare: Rata se condimenteaza la interior cu sare si  piper mai ales ,din belsug. Portocala, merele si ceapa se taie bucati mari si se umple rata cu ele. Apoi se inchide rata cu o scobitoare. Din morcov, pastarnac, telina si ceapa se face un pat pe tava unsa cu ulei, se aseaza rata, se pune un pahar de vin rosu, spre negru si se da la cuptorul incalzit la 250, notati ora, dupa 20 de minute scadeti temperatura cuptorului la 180-200, din 20 in 20 de minute stropiti rata cu zeama formata in tava. 2+1/2 h dureaza coacerea ei. Cu 5 minute inainte de a fi gata, se unge peste tot cu sos de soia dulce, suc de rosii cu pulpa. Puteti s-o ungeti si cu o saramura (apa cu sare dupa gust ) si miere, pentru a face pielea mai crocanta. Dupa implinirea timpului dati rata deoparte, la cald, scurgeti o parte din grasime, iar legumele dati-le la blender, adaugati 50 ml de vin si dati un clocot amestecului (sa eliminati aroma de alcool), ce devine un sos absolut extraordinar!

by MicaFerma

Sava Luiza-certificat producator

(63)

Ciocolata cu orez

orez cu ciocolata 2250 g – orez
750 ml – lapte
100 g – zahar
50 g – zahar pudra
3 batoane de ciocolata
1 plic zahar vanilat
1 albus
sare

Se fierbe orezul impreuna cu laptele, zaharul si putina sare. Apoi se lasa sa se raceasca si se pune intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet, peste care se presara ciocolata rasa si tot asa pana se termina orezul. Peste ultimul rand se toarna albusul batut cu zaharul pudra si putina ciocolata. Se introduce vasul in cuptor si se coace.

(52)

Muschi fript de porc

muschi-de-porc-Muschiul de porc se sareaza si se frige intreg la cuptor, stropit cu ulei

(86)

Prajitura cu branza de vaci

prajitura cu branza de vaciIngrediente

coca:
400 g. făină
250 g. margarina
100 g. zahăr
25 g. smântână
2 gălbenuşuri
praf de copt

umplutura:
1 kg. brânză de vaci
200 g. zahăr
3 ouă
50 g. unt
100 g. stafide
50 g. griş
100 g. smântână
coajă rasă de lămâie
Intr-un castron se frământă bine margarina cu făina, apoi se adaugă zahărul, smântână, gălbenuşurile şi puţin praf de copt. Se împarte coca în două părţi. Prima parte se întinde şi se aşază într-o tavă.
Se prepară umplutura din zahăr amestecat cu unt şi cu gălbenuşuri. La acestea se adaugă brânza de vaci, grisul, coaja de lămâie, stafidele, smântână şi albuşurile bătute spumă. Această compoziţie se întinde peste foaia din tavă şi se acoperă cu cealaltă foaie.
Tava se introduce în cuptor pentru circa 45 minute.

(69)

Our Sponsers

ad
ad
ad
ad
Sandvisuri floare

Sandvisuri floare

Pe felii de paine unse cu unt, aranjati cate trei rondele de ou rascopt cu marginile putin suprapuse echidistant ca la un trifoi cu trei ......
Racitura de gasca

Racitura de gasca

Ingrediente: carne de gasca (piept, aripi, inima, pipota, labutze, cap), 2 morcovi, ½ telina, 1 radacina patrunjel, 2 cepe, 3 capatani de usturoi, sare, oua, ......
Banana rolls

Banana rolls

Ingrediente aluat foietaj 3 banane 1 lingură zahăr pudră   Mod de preparare Aluatul de foietaj se decongelează și se taie benzi de 1 cm lățime. Bananele se curăță și se  ......
Sandwich cu sunca si cascaval

Sandwich cu sunca si cascaval

Ingrediente șuncă cașcaval aluat foietaj 1 gălbenuș de ou    Mod de preparare Se dezgheță foaia de aluat, se întinde pe o suprafață curată și se taie în bucăți duble decât dimensiunea ......
?>